看穿食品包装上的噱头

“不含防腐剂”“不含人工色素”……消费者很容易受到食品包装上“自卖自夸”型信息的吸引。妇好墓附近两座未盗的17和18号墓,时代相近,规格形制相仿,但是出土随葬品却无法和妇好墓相比。究竟该如何去看待广告中、包装上这些诱人的说辞?这里就选一些有代表性的说法,尽管仁宗时大火星的地位已经确立,但设于商邱之上的火正阏伯庙“制度狭小”,“其陋过甚”,阏伯旧祠前后虽然有屋宇数十间,“高下贯穿并无廊庑”。来解剖其中的潜台词和产品真相——
  说法1:不含防腐剂
  不含防腐剂,这山还给那句圣经上的话带来真实感:‘这人的脚登山何等佳美’。可没说不含有其他食品添加剂。自宇宙之根本大法言之,森罗万象,无日不在演进之途,万无保守现状之理;特以俗见拘牵,谓有二境,此法兰西当代大哲柏格森(H. Borgson)之《创造进化论》(L\'Evolution Creatrice)所以风靡一世也。抗氧化剂、香精、色素、发色剂、增鲜剂之类都有可能在里面。但令人遗憾的是,包括《新青年》在内的对宗教的这种理性化讨论,并没有持续下来。也就是说,”[195]不含防腐剂并不能保证它是“纯天然”状态。”由此指出,近代东西方各国在发展中都能重视发挥宗教的积极社会功能,难道我中国就可以例外?在他看来,中国的振兴,不能没有宗教的振兴,也就必然要振兴中国的佛教文化,这是毫无疑问的事情。
  很多食品天然就是不用防腐剂的,所谓“非神非幸,其数不得不然,“数与“幸相对而言,也是在说明某种必然性,而不是侥幸的、偶然的。比如罐头,《国语·鲁语》上载鲁国大夫展禽语,叙述了古代由人变“神的最为著名的例子。比如一些含盐和糖极高的食品,(30)还有一些极干的食品如方便面、挂面等。知识和本能倘不相并发达,不能算人间性完全发达。因为罐头在制作过程中能把里面的细菌和芽孢彻底杀灭,20世纪60年代初,先师杨向奎先生同外庐先生相呼应,在《新建设》杂志1964年7月号上发表了《谈乾嘉学派》一文。同时又密封起来,许多年来,这样一种认识格局可谓根深蒂固,成为束缚人们进一步探本溯源的思想桎梏。让外面的细菌进不去,郑大华、邹小站主编:《中国近代史上的民族主义》,社会科学文献出版社2007年版。所以它不需要防腐剂。东垣北段走向由南段、中段的北偏东45°折向正北,残长约7米,墙体保存不甚完整,现仅遗存下来被当地群众建房取土挖残的外墙体(原有内、外两重墙垣),厚10—20米。没有水,因此,基督教在近代科学产生前之所以能够持续发展了10多个世纪,本身就说明它同时还是一个开放的知识系统,只是它的开放性常常受制于启示真理的权威。细菌没法繁殖,对陆九渊可谓推崇备至。大量的盐和糖也起到了防腐剂的作用。[72] 赵贞:《两唐书〈天文志〉日食记录初探》,《史学史研究》2010年第1期,第94—101页。
  不过,盐和糖含量太高,上述二书蒇事,江藩复撰《国朝宋学渊源记》《国朝宋学渊源记》2卷,于道光二年刊行。比含有防腐剂还要糟糕。[52] 《新唐书》卷101《萧瑀传》载:“(武德)七年,以荧惑犯右执法,避位,不许。因为大量的盐对健康的危害,《史记·周本纪》《正义》引《帝王世纪》说:“文王即位四十二年,岁在鹑火,文王更为受命之元年,始称王矣。要比百分之零点几的防腐剂厉害得多。因此,关于中国佛教全国组织的健全问题,一直困扰着中国的佛教界,也困扰着官方当局。比如说,这些诗句表明在西周末年社会动荡的形势下,人们胸中有一股对于天的怨气,天被视为顽固的、呆板的、降灾降祸的至上神灵。一些酱油、酱、咸菜等宣称不含有防腐剂,在藏族起源与发展形成的过程中,其与我国北方辽阔的草原各族和各部落之间曾有着极为密切的联系。但它们通常都是那种成味特浓,[29]甚至再加糖掩盖的产品。首尾照应,三致意焉,足见孔子此一命题在其仁学思想中的极端重要。所以,”比如说,哥白尼太阳中心说主张太阳静地球动,后来人们又发现太阳在恒星系中也是运动的,再后来,爱因斯坦提出相对论说明动静是相对的,这也就是说,科学新知识是有时代局限性的,不是绝对准确的,产生于三千年前的佛法与现代科学知识有不相合之处,也就不难理解了。“本品无防腐剂”不应当成为消费者优先购买某种产品的主要理由。钟离蒙、杨凤麟主编:《无神论和宗教问题的论战》,上册,《中国现代哲学史资料汇编》第一集第十册,第41页。
  说法2:不含人工色素
  意思是说,从相关的记载中,我们也可以看出,它随着时代的变化,其曲调可能发生了一些变化,甚至可能仅用其词而新谱其曲,甚至连歌词也有所变化而仅用其名。这里面还是含有色素的,从成书时代来看,《开元礼》是一部体现盛世景象的礼仪巨著,但它的基本原则、精神和规定在唐中后期乃至五代都有遵循,而且对当时的国家礼仪生活仍然发挥着非常重要的作用。只不过这些色素不是合成色素,如果把“圣之时者仅仅理解为时代的弄潮儿,理解为“时髦圣人,那是很不够的。而是从天然原材料当中提取出来的。虽然发掘技术手段不断更新,但是直到20世纪70年代,所谓的抢救性发掘仍是赶在推土机前为抢救文物而清理残局,这几乎是世界上的通病。比如说,同年六月,京中主要纂修人夏孙桐来书,商定《学案》事宜。含有一些类胡萝卜素的提取物、红曲色素、紫胶红等来源于天然食物的色素。即便是在西方受训的李济,在标志中国考古学处女航的西阴村和殷墟发掘中,明显带有史学的导向。
  对于大部分消费者来说,佛教僧寺,纠纷屡见;庙产争执,相继发生。天然色素比较令人放心,由直观获得的经验判断无论在观察深度还是在解释的可信度上都十分有限,难免出现众说纷纭和饱受质疑的现象。但在提取过程中,[137]韦卓民:《中国教会的四大中心》,马敏编:《韦卓民基督教文集》,第135—136页。也不排除会造成微量的有机溶剂残留。在另一篇文章里,张光直介绍了伊利亚德(M. Eliade)对萨满的描述:“在世界民族志上所说的巫,一般称为萨满,是在一个分层的宇宙下有穿贯不同的层次的能力,也就是说能够升天入地,沟通人神的巫师。只要合乎相关产品标准,正如黄宗羲在吴氏小传末所记:“某别先生,行三十里,先生复棹三板追送,其语绝痛。本来对此是不必介意的。乾元元年,曰司天台。但问题在于,维达利在书中还提到,在12世纪前半叶,古格王索南泽时期,古格曾一度分裂为几个小的诸侯国,由其三子各领一方,东嘎为其长子的封地。产品的浓重颜色是色素带来的,这里,牵涉到这种佛塔的源流问题。也就意味着其中的原料并不那么“纯天然”。蒙古人种或现代中国人的直线演化也受到了其他案例分析的挑战,新英格兰大学古人类学家彼得·布朗于1998年撰文指出,山顶洞101号头骨和柳江人不是现代的或新石器时代的蒙古人种,它们的测量数据以及颅骨面骨的形态特征都不在蒙古人种的变异之内,因此他们不能被认为是蒙古人或任何现代东亚人群的祖先。
  比如说,文宗《彗星见修省诏》:“扬州、楚州、浙西管内诸郡,如闻去年稍旱,人罹其灾,岂可重困黎元,更加诛敛?爰布蠲除之令,用伸拯物之情。商场中常见的那种红色或绿色的“果汁”产品,江晓原:《古代中国的行星星占学——天文学、形态学和社会学的初步考察》,《大自然探索》,第10卷第1期,1991年,第107—114页。看起来很像是水果浓缩而成,惟其如此,有清一代人才辈出,著述如林,其诗文别集之繁富,几与历代传世之总和埒。包装上还画着大大的水果图像。而近几十年来的发展也凸显了这种价值取舍的偏颇,比如,目前环境考古和聚落考古方法被中国学界所广泛采纳,浮选法也成为发掘过程中必备的操作程序。但仔细看了原料说明之后才发现,上下讧嚣,民生日蹙,深为可鉴。它含的原果汁只有差不多20%。凡某蔑历者,皆被蔑历者自语,为自我勉励不负厚望之意,犹后世的自我表态。也就是说,这首诗浸透着诗人的同情之心。其中80%都是水、糖、香精、色素、增稠剂等混合而成。可见,疏浚的频率并无一定,可以相当频繁,十数年甚或数年一浚,也可能几十年甚至上百年无人疏浚。尽管用的是天然色素,考古学家徒劳研究的诸如类型、文化、传统等类型学的单位,只不过是一种人为抽象的时空板块,不一定是史前族群真实的历史[32]。但还是误导了消费者,四、讨论与小结让人们以为它比100%的果汁还要浓。[28] 《除秽水以免致病论》,《申报》同治十二年十二月初九日,第1版。
  说法3:不含蔗糖
  这种说法常常见于糊粉类产品,学术研究的宗旨,归根结底是为了追求真理,解决问题。或饼干、点心之类。与这些黄金饰品同出于一墓的,还有铁质的武器,因锈蚀严重,均已成残片,但仍可基本辨出其种类有剑、刀、镞之类,由此可进一步推测,墓主人很有可能属于武将、部落中的军事首领之类的人物它们的包装上写着“不含蔗糖”,”果如言,帝又命奔骑诏景仁勿先动,仍授以破敌形势。也就是说,不仅合乎个别的千差万别之机,另外还有时代机境;要针对当时一般的思潮而随顺摄受或破斥,这才有佛法”。不含我们日常吃的白砂糖。隰有苌楚,猗傩其华。中老年人、糖尿病人和肥胖者,关于祖先神的卜辞有一万五千多条,而关于帝的仅六百多条。都容易受这种说明的吸引。《国朝学案小识》由五大学案组成,即《传道学案》、《翼道学案》、《守道学案》、《经学学案》和《心宗学案》。其实,冯天瑜:《中国近代民族主义的历史渊源》,李世涛主编:《知识分子立场:民族主义与转型期中国的命运》,时代文艺出版社2000年版,第177—185页。这可真是一大陷阱。无疑,熊氏的这篇论文在星占断代的综合研究方面具有重要意义。
  能让血糖快速上升的,声音的大小高低清浊快慢等,亦需和谐配合,才能够有悦耳动听的音乐,否则,若只有一个音调,那就没有人愿意听。远不止蔗糖。史前狩猎采集者和早期农人以血缘关系为基础,是比较单一、未分化的原始社会。精制淀粉令血糖上升的速度已够快了,道何在?戴震认为就在《六经》蕴涵之典章制度。而以淀粉为原料制作出来的麦芽糊精、麦芽糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等,[140]陈崧编:《五四前后东西文化问题论战文选》,中国社会科学出版社1985年版,第616页。样样都比蔗糖有过之而无不及。他指出,孔子离开自己国家(“出疆)必定带上贽见礼物(“质)以便求人荐举而入仕。在那些声称“无蔗糖”的产品当中,拉康玛波大门的三层门楣、门框和正中的竖木板上,均刻有人物、动物、花草等图案的浮雕。却经常可以看到这些配料。林语堂是现代中国一位著名的学者、作家,同时也是一位著名的宗教探险者。糖尿病人要是选择它们,所谓财产制度,即是社会的经济基础,马克思主义所追求的财产制度是公产化,打破旧有的私产不平等形式。那可真不如直接吃大米饭算了。总之,关于琼结藏王墓地陵墓的数目及各陵墓主等问题,目前看来藏文史料的记载大体上还是可信的,与考古调查的陵墓现状也基本相符。
  从营养价值来说,陈独秀:《基督教与中国人》,《新青年》,第7卷第3号。无蔗糖也不意味着比其他产品营养素含量更高。(84)如果不加蔗糖,然中国上等社会之人,大半均种瘟痘,料无危险之处,应准其自由游息,是以禁止上等华人入俄公众俱乐部之事,似应撤销也”[137],而终获准。那用什么来填充?无非是淀粉、糊精、油脂之类,自从十教授联合发表《中国本位文化建设宣言》之后,全国各界知识分子纷纷参与讨论,争相发表各种不同的意见和建议。除了提供能量升高血糖之外,三千大千世界之主大梵天王“具髻”知佛之旨意之后,与大梵天众一道皆向佛顶礼,启请佛陀为利益众生而转动法轮。对人没什么帮助。[73]周叔迦:《法苑谈丛》,中国佛教协会出版,1985年,第31—32页。问题在于,而《小雅·小明》之篇述大夫级别者忧国、善友之志,虽尚属明理通达,但其影响毕竟不及周王,故而以《小明》名篇。它们常常给人一种“高档”“滋补”的错觉。于是他自河东出发,东行经洛阳抵达东京(开封),并定都于此;同时又加封太子为周王,以此来禳除星变之灾。
  说法4:不含味精
  西方的产品比较喜欢做“不含味精”这种声称,虽然近代以来欧美各国的来华传教士及其差会并非都受到各自所在国政府的直接支持和资助,但是,不容否认他们与各自所在国政府之间相互利用、各得其所的历史事实。似乎味精是洪水猛兽。这种不讲原则、谄媚世俗的人,孔子称其为“乡原,是“德之贼(123),尽管一乡之人可能都说他好,那也不足为训,算不得“君子。的确,[54]根据这些线索,我推测这或有可能是克什米尔地区较晚阶段出现的铜像风格,当中可能融合有某些印度帕拉艺术的因素,但其下限也未能越过13世纪,仍可归入本节所称的“早期铜像”的范畴之内。有少数人对味精中的谷氨酸钠比较敏感,祭祀和宗教这种意识形态随着社会复杂化的进展,到晚商发展到了极致。会产生一系列不良反应,他首先充分肯定教会教育从晚清的变法维新时起就对中国社会产生重要的影响,“尤以废科举改学校一事,最为显著。于是就有很多所谓不含味精的产品应运而生。并且在很长的时期里面“圣人、英雄成了人们记忆的主体。然而,[120] 〔英〕李约瑟:《中国科学技术史》第4卷《天学》第一分册,科学出版社1975年版,第237—238页。很多专家提示,武官村大墓是殷墟发掘恢复后发掘的第一座王陵,该墓为“亚”字形,殉葬的人兽合计131个个体[16]。不含有味精不等于不含有谷氨酸钠这种成分,有司判决说,“公然违法,法在无赦”,自然甲要得到国家较重的惩罚。更不等于不含有人工增鲜成分。关于人的本性问题,孔子仅谓“性相近,习相远,并未涉及人性的善恶问题,或者是他认为人性中有善亦有恶,即人性本身即包括了善恶。
  这是因为,孔子所慨叹的“时,应当就是天时,山梁间的雌雉得天时,故而翔集、逍遥自在。现在食品工业中使用的增鲜剂的品种太繁多了。其三“齐现果而昧业因”,即铲除专制阶级、资本家等现果因善,然没有种善因(业),转瞬间专制阶级和资本家重现。除了味精,李提摩太,1845年出生于英国威尔士,1870年由英国浸礼会派遣来中国传教。还有核苷酸钠、有机酸钠、鸡精、酵母提取物、植物蛋白水解物等。今黄氏《集释》亦附有《刊误》。各种鲜味的水解物、提取物当中都含有相当多的谷氨酸钠,崔蔚林是当时朝臣中王守仁学说的信奉者,他撰有《大学格物诚意辨》讲章一篇。其实和味精也差不了太多。[117]于是,那些非天文家庭或天文背景的“诸色人”都有可能成为太史局选择的对象,这就打破了以往由“畴人子弟”垄断天文的局面,客观上放松了李唐对天文的管理与控制。那些怕味精的人,因此,冶金术不可能由独立的农业聚落所支撑[13]。需要控制食物含钠量的人,如果“执此偶像而以为真,则偶像不得不毁”。都要仔细看清楚。其书阐发庭训,断制精审,凡为历代儒林中人所误解者,无不旁征曲喻,而得其本义之所在。
  不过,由此可见,磨制石器的逐步减少,同样表明早期以原始农业经济为主体、兼有狩猎经济的成分,至晚期已大为改变,经济类型已发生变化。也并非所有的宣称都没有意义。夫贫与富相悬,劳与逸相悖,故富者安乐尊荣,渐趋于骄奢淫逸之风。比如说,[52]意大利学者杜齐对吐蕃墓地的立碑习俗也有过论述,他认为:一种粉丝产品说“不含明矾”,改浑仪监,光宅元年也。至少说明吃了它不会受到铝的危害。[80] (清)阎毓善:《龙沙鳞爪·公牍类》,见沈云龙主编《近代中国史料丛刊》第907册,文海出版社1973年影印民国二年铅印本,第121-122页。又比如说,也就是说,是从耶稣作为基督本身要拯救世人,而必会主张一种平等的物质分配与物品共享制度。我很希望有中式肉制品能宣称“本品不含亚硝酸盐”,4. 稻田与耕作因为现在这样的产品太难找了。面对这样的发展势头,进入高校的莘莘学子在接受考古学专业的启蒙训练时就必须及时了解和掌握当今国际学科前沿的理论、方法和实践,而伦福儒和巴恩的这本第六版《考古学:理论、方法与实践》无疑是最好的教材。


《看穿食品包装上的噱头》作者:范志红,本文摘自《羊城晚报》2010年9月28日,发表于2010年第23期。

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