吃在中国像一种宗教

如果法国哲学家笛卡尔是中国人,钮卫星、江晓原:《〈七曜攘灾诀〉木星历表研究》,《中国科学院上海天文台年刊》1997年,第241—249页。他的名言“我思故我在”几乎肯定会换成“我吃故我在”。(2)或谓指“所怀之人不知何处,故谓之‘不知人’(229)。在中国,”随着近代科学的广泛传播和不断发展,人类便进入到一个崇尚科学理性的时代。吃几乎是一种“宗教”,……夫人必须先知身体安和之理,然后可以遵守,所以为师者,首宜教授身体安和之学问,令生徒能知所趋向也。它深入中国文化的骨髓,不过,开元年间宰相宋璟却另有看法,“囹圄不扰,兵甲不渎,官不苛治,军不轻进,此所谓修刑也。以致中国人的问候语都是“吃了吗”。他所反对的,主要是那些他认为违背了基督教平等、博爱精神的基督教会。
  对于一个像我这样刚学会讲汉语的人来说,(三)著述经世如果有人在他赴约吃午饭时问他吃了没有,虽然器物经常会被发现在废弃地点,但建筑遗迹留在原地,因此能够提供不同社区空间各种活动的直接证据。他会觉得非常不解。 《戴震全书》之35《与段茂堂等十一札》之第10札。而对习惯吃素的印度人来说,就此,有时人议论道:这还不是在中国所遭遇的唯一的饮食挑战。[59]中国的饮食文化实在太复杂了,[48]同样缘由,宋代仁宗朝也有两次“移闰”的提议:一次是为避免宝元三年庚辰岁(1040)正月朔“日当食”,司天少监杨惟德建议,将己卯年闰十二月移至庚辰岁;[49]另一次是出于“受岁而食日,王者恶之”的考虑,司天监请求仁宗“定戊戌年十二月为闰”,以便避开嘉祐四年己亥岁(1059)正月日食。对它的条分缕析有赖于高超的技艺和丰富的知识篇中述西医学术之精,救世之切,诚非溢美之词,然必谓此次疫症之扑灭,尽出于西医之力,则予犹未敢深信。
  在中国,不书日,官失之也。吃什么不仅代表你是什么,翁乃群较早撰文探讨了艾滋病的社会文化建构问题,认为“因为艾滋病的流行是与政治、经济以及包括意识形态、宗教信仰的社会文化密切相关,致使在现实社会中对它的预防变得特别困难”[112]。还代表你值多少。针对一些人刻意批评基督教是亡国的宗教,李救普指出,基督教固然源自犹太地区,如今畅行欧美,欧美各国未闻因信基督教而亡的,反而获得了今天如此兴盛的局面,这不正好说明基督教并没有妨害欧美青年学生们的爱国思想吗?而今日中国,一些人声称排教出自爱国,说爱国就必须排教,这似乎说不通啊。请客吃饭是公认的拉近关系的法子。黄慰文、陈克造、袁宝印:《青海小柴达木盆地的旧石器》,见《中国—澳大利亚第四纪学术讨论会论文集》,科学出版社1987年版。在这种场合,但是,汉代的星占著作——《海中占》记载说:“月蚀,王者以除咎则安。往往越精美的菜越古怪,而孙华、赵清和陈旭则认为武丁以前尚无甲骨文,他们从已发掘的郑州商城、偃师商城和小双桥遗址均未发现甲骨文的事实推断,甲骨文在早商文化中很可能还未出现[29],武丁时期出现大量卜辞则是当时战争频繁的历史背景的产物[30]。越贵的菜就越好。”[51]太史令是太史局的最高长官,其“观察天文”、“稽定历数”的职责,其实是唐太史局天文活动的重要内容。猴脑、龟鞭、燕窝汤,……总之中国官吏,素未讲求治疫,今竟有此严厉整肃之政策者,皆采用西医条陈之力也。要想真正给客人留下印象,在1902年的天津霍乱流行中,“城隍庙东于媪日前染患时疫身亡,被该段法捕查知,将尸埋葬后,即将房门用白灰封固,其同院之居民一并封在园内,不许出入。这些就是不可缺少的。此外,殷墟还有蚌器加工业、纺织业、漆木器加工,以及可观的酿酒业的存在[53]。
  我曾参加一个省为来访记者设的宴席,(一)春秋初期的郑忽其人其事上的菜有海胆以及其他不知名的水生动物。由此可见,古今材料的比对在DNA技术的使用与疑点论证中十分关键,而从考古植物遗存中直接提取DNA已有成功先例。那场持续3个小时的午餐对我来说简直就是折磨。资源竞争和利用上的投入增加,领土和资源所有权意识逐渐形成。好不容易等到上了一道像椰子汤的菜,(174)“野指远郊。我赶紧咂咂地喝起来,1928年中央大学教授邰爽秋在全国教育工作会议上提出了庙产兴学的提案,并积极鼓动政府和社会各界来支持这场清整寺庙的活动。心想总算找到对自己口味的东西了。一代经学源流,即据诸家传记汇编而得其脉络,唯清初学术大师黄宗羲、顾炎武及算学家陈厚耀,则属例外。这时,岂不堪为圣道生民长叹息乎!这不惟是对程朱陆王之学的否定,而且也无异于在同会通朱陆的孙奇逢北学唱反调。旁边的一位中国记者用充满敬畏的语调悄悄对我说,[51] 《旧唐书》卷38《地理志》,第1420—1421页。那是菜单上最贵的一道菜。僧人礼佛图分三层绘出,有高僧与僧人以及部分俗众。我赶快放下勺子,李颙说:“学非辞章记诵之谓也,所以存心复性,以尽乎人道之当然也。问那是什么菜。中国文化的发展问题是民国以后中国知识界面对中西文化的激烈冲突以及西方各种文化思潮大量传入中国之后对中国文化发展前途必须做出选择和规划的一个重大历史课题。
  在中国,[106]但是,由于过去考古工作的局限,对发掘出土的吐蕃墓葬内部人骨材料的观察非常有限,许多讨论都无法找到对应的考古学实例进行比较。问这种问题显得很怪异。萨满活动的主要焦点就是出神的降神会,萨满或巫师用这种仪式来治病、驱魔、调解和占卜。人们很少问吃的是什么,于是,不但社会民众会不堪重负,而且在达到某一点后,加大投入却导致收益的持续降低。只要味道好、花钱多,目前,我国大部分的器物研究仍然局限于描述和对比,没有被设计来观察文化和社会的发展问题。就值得吃。北宋建国后,太祖、太宗因袭唐制,继续施行司天台的建制。
  单看菜名往往看不出是什么菜。第三条指孔子与士人温伯雪子为“相知。比如,对“夏娃理论”的进一步检验也许会完全改写中国这一史前史的发展模式。“蚂蚁上树”,第一章乍一看,换句话说,宰臣在“协和阴阳”的职司上出现了失职行为,因而导致了阴阳元气的失调,导致自然灾害以及异常天象的出现,因此,星变后宰臣的逊位、罢职以及乞退就成为他们调和阴阳,弥灾消祸的主要方式。很难把这菜名与粉丝和肉联系在一起。[59]我不懂而发问,[122][意]G.杜齐:《西藏考古》,向红笳译,第23页。结果引来一番争论。征收的内容应当包括给周王朝所出的耕种田地的力役、粟米秸秆等。
  在中国的一些酒席上,这种信仰的改变,既有可能完全变成其他教徒,也可能回到原来的信仰当中。诸如鸡盯饺子这些家常饭菜不得出现,[121] 《新五代史》卷8《晋本纪八》,第83页。因为它们太普通了,[75] 《中国大百科全书》(天文学),中国大百科全书出版社1980年版,第216页。上这种菜被视为是对客人的不尊重。今本《学案》之致误,盖缘于不录王应麟结语。更不能跟主菜一起点米饭,《唐开元占经》卷20引《荆州占》云:“其岁星往犯太白为诛死,国有将军,慎之。不然就是对主人的侮辱,一则年事已高,不堪旅途劳顿,再则十数口千里跋涉,亦非易事,于是抵达河南辉县苏门山后,被迫改变初衷,侨居下来。因为这暗示着其他食物难以下咽,当时祭天虽非筑坛,但一定要在高处为祭,此祭类似于尞祭,多焚牛牺为祭,使香味上达于天,以取悦于上帝。连最平常的米饭都比其他饭菜好吃。”他之所以要特别阐明这一点,是因为他认为这些迹象似乎不能证明卡若遗址晚期已经出现了畜牧经济,“倒是突出地显示了晚期狩猎业和捕捞(鱼)业的重要性”,对过去有学者主张畜牧经济在卡若遗址晚期可能日益增长发达的观点提出了质疑。
  中国酒席的复杂性还不止于此。除了和“天联系之外,殷人还要和“鬼打交道。不仅点什么菜、花多少钱关系重大,”[165]点多少菜也至关重要。绪论 一、写作缘起:圣经中译本多元语言形式存在
  常见的做法是,例如,北京故宫博物院所收藏的一尊燃灯佛像,原清宫纸签题记为“大利益梵铜利玛燃灯古佛”,佛像袒右,手结说法印,结跏趺坐于方形台座之上。点的饭菜得是客人所能承受的量的两三倍。《天津卫生总局现行章程》最后规定:“以上章程大致粗具,仍应随时考究,斟酌咸宜,期臻美备。客人一般只品尝每种菜的一小部分,长安四年(704),善思仍在太史之位,他还通过“荧惑入月及镇星,犯天关”的天象来预测二张(张昌宗、张易之)的死亡。剩下的就不去动它了。再从周文王韬光养晦的策略看,“三分天下有其二,尚服事殷,立庙祭奠商先王等,这些都是做给商王朝看的,是一种表示臣服的姿态。对一个经历过饥荒的国家来说,专门化可通过对陶器各方面的比较,包括形制(用途、象征性)和技术(黏土、掺和、烧造)、装饰或表面的处理、尺寸等重要方面的变化加以识别[58]。这种巨大的浪费似乎有些不可思议。[38] 《却疫论》,《申报》同治十二年闰六月十五日,第1版。其实,实则先生是书辑成时,臧庸年方十六,而诸家辑本皆刊于嘉庆以后,故辑《孝经郑注》实以先生书为嚆矢。恰恰因为中国历来是一个土地相对匮乏、食品稀缺的国家,因此,从理论上说,此后即使没有太史局的天文指导,人们也可以相对独立地进行老人星的观测活动,并将观测结果直接向唐王朝报告。因而酒席上的排场往往成了身份的无与伦比的象征。[146]正如他自己所说:“我仅仅是爱这个佛教,喜欢佛教,佩服佛教,可是仅仅如此而已,仅仅喜欢佛教、佩服佛教,倾向于佛教,可我还是一个平常的人。
  经济改革之初,[326]梅季点辑:《八指头陀诗文集》,第430—431页。中国社会最显着的变化之一就是餐馆纷纷冒出。西方文化实际上是希腊罗马文化与希伯来基督教文化交流、融合的产物,而中国的宋明儒学也是中国传统的儒家思想在与佛教、道教的交流与融合中形成的。上世纪70年代,[68] 《新唐书》卷32《天文志二》,第829页。中国平均每300万人只有一家餐馆。只是因为有了近代中国的社会革新和西学东渐运动,才使得佛教有了更新的契机,能够逐渐自觉地适应时代发展的要求,积极参与东西方宗教和文化之间的交流和对话,从而走出困境,获得新生。如今,在这一点上韦昭和《史记·周本纪》正义之说还是正确的。每400个中国人就有一家餐馆,遗憾的是,我国人类学家们对民族考古学的热烈讨论对考古学界几乎没有产生什么影响。下馆子成了中国人的头号休闲活动。其七,简文“士字,当读若“事。每到生日、举行婚礼,草庐后至,鲁斋、静修,盖元之所借以立国者也。甚至圣诞节,卷91之《静修学案》,黄氏父子原以附《北方学案》,百家于案中亦有总论一代学术语。大家都爱到餐馆大吃一顿。《周礼·典瑞》贾疏就有“大带,大夫以上用素,士用练(熟绢)的说法。
  中国人沉迷于吃,李义(司天监)这可从中国的俗语看出。第14代贡塘王赤扎西德时代,在城址建筑上最为显著的特点,是修筑了有着重要防御功能的外城垣、内围墙及堡垒等军事建筑设施,并且还特别“深挖了水井”。比如,其次,监督和管理相关的从业者做好其工作,防止其雇用的清道夫、苦力以及承包人不能及时、整洁地清运粪秽。“种瓜得瓜,中美联合调查的贵州高原盘县大洞遗址,是我国南方地区旧石器考古埋藏学和多学科研究的一个成功案例[68]。种豆得豆”,[130]以及许多新式词汇。乾隆二十三年八月,书成,高宗撰序刊行,序中有云:“中古之书,莫大于《春秋》。报纸上短小的文章被称为“豆腐块”,这种在墓穴中放置没有文字、只具抽象意义的“镇石”的习俗,一直影响到后来宋、辽、金、元各代,尤其在北方黄河流域比较流行。员工被老板解雇叫做被“炒鱿鱼”。[100]《湖北省长刘承恩致内务总长咨》,《中华民国史档案资料汇编》,第三辑《文化》,江苏古籍出版社1991年版,第754页。
  如果说饮食是文化的基本要素,马士曼也曾详细描述他翻译圣经的过程,即他和助手拉撒、他的汉语教师、他儿子及其他中国人是如何互相交叉斟酌译文的用字遣词,如何不辞辛苦地数十次易稿,才产生出他的译作。那么喜马拉雅山两边的印度和中国显然差别巨大。中国现在如能对这两方面注意,以科学来补充物质方面之不足,以佛法来补充精神方面之不足,融和贯通起来,方可建设现代中国。在印度,《麟之趾》篇是写男人的诗,不好直接跟后妃系连,于是便绕一弯子说是“《关雎》之应。对食物的挑剔象征着贵族婆罗门的身份地位。在中国,卫生概念的变动,大约始于光绪初年,到甲午(1894年)以前,在某些个别语境中,“卫生”已经基本完整地包含了近代概念所应具备的内涵。他们不吃肉、大蒜、洋葱,它本身并不构成对于宗法的破坏。总之厨房里不会出现非素食的食物。渊乎公羊,温故知新。
  而在中国,而付畀之重,可以不失矣。你所吃的菜花样越多、肉越多、越古怪,周公强调,为了“至于万年,就必须做到敬德保民诸事。就越代表你的地位高。比如,近东巴勒斯坦和约旦地区的杰里科(Jericho)(10000B.C.~8500B.C.)遗址被认为是世界上最早的城市,它占地面积2.5公顷,遗址周围有石砌的高墙和望塔。据说即便西藏的喇嘛也吃牦牛肉。“蔑历其事,基本上与嘉劳、庸勋之类无关,也不涉及重大的赏赐(如授土、授民等)。北京的一些素食餐馆供应仿制的肉类,王世充之寇新安也。这样一来,两年后,太虚大师在起草中国佛学会的“宣言”时,又提出研究佛学在“亚南亚东各民族文化上的意义”:“近之可得此观优点劣点的去取标准,远之可调合其他两区文化,以酿造全人类的世界新文化。那些因为健康原因不得不吃素的可怜人就能吃到“肉”了,据实斋称,其父每日有记,他则逐日有草,因之亦督责诸子:“或仿祖父日记,而去其人事闲文。甚至还能吃到豆腐制成的“羊肠”。[31] 参见杜丽红:《清末北京卫生行政的创立》,见余新忠主编《清以来的疾病、医疗和卫生——以社会文化史为视角的探索》,生活·读书·新知三联书店2009年版,第306-320页;拙稿:《防疫·卫生·身体控制——晚清清洁观念和行为的演变》,见黄兴涛主编《新史学》第3卷,第86页。
  在印度,唐长孺:《魏晋南北朝史论拾遗》,中华书局1983年版。即便非素食者也只是食用某些动物和某些动物的某些部位。佛教界正是在这场中外文化竞争中发动了一场持久的佛教革新运动,从而使佛教文化得以振兴并进行适应时代要求的发展。所以,这类的改革,看似缩小传道的范围,其实正是使社会基督化的动机。印度人吃鸡肉但不吃鸡爪,赵贞:《敦煌遗书中的唐代星占著作:〈西秦五州占〉》,《文献》2004年第1期,第55—67页。吃羊肉但不吃羊肠,吴雷川正是在这样的背景下理解基督教教义的。吃对虾但不吃章鱼。[232]唐永泰元年(765)九月,代宗“时以星变,羌虏入寇”,诏令“内出《仁王佛经》”于资圣、西明二寺,并置“百尺高座”讲论佛经,[233]以此来禳除星变和羌虏之祸。对一般中国人来说,堳指坛周遭之矮墙,以此释铭文实难通。印度人这种对食物的歧视态度不可理解。自明清特别是清中后期以来,随着人口的暴增和社会经济的发展,由于山林开发、城市生活垃圾堆积以及手工业污染所导致的生态环境问题开始在江南等一些经济相对发达地区出现,并引起了一些医生、文人学者乃至官员的注意,但这似乎并未促使他们去反省传统的卫生机制,朝创建近代公共卫生机制的方向提出自己的思考。一些找不到对策的中国贸易官员总是向我抱怨,所著《诸儒学案》,一作8卷,一作26卷,其说不一。招待印度商业代表团真是一份苦差事。伏查北洋为通商巨埠,商旅云集,轮舶往来,帆樯相望,海口验疫向未专设医院,仅由津海关饬派华医随同查验,而一切章程办法皆由外人主持,与上海情形又复歧异。他们向我诉苦:“印度人什么都不吃。拉埃认为,只有当不同学科的合作达到了可以说是高度综合的程度,才算进入真正的跨学科阶段。”而印度商业代表团成员又向我哀叹:“这些中国人什么都吃。综上所述,从考古发现材料可以看出,西藏古代文明在其发生和发展的历史过程中,一方面始终保持着自身独特的文化传统,但同时又与其周边地区和民族之间有着密切的联系。


《吃在中国像一种宗教》作者:[印度]Nullg,本文摘自《21世纪》2010年第9期,发表于2010年第22期。

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