让人误入歧途的健康指南

不吃早餐有害健康

如果哪天早晨你起晚了或者没胃口,想省掉早餐,也许“早餐必须吃”这句话立刻就被妈妈甩到你脸上。然而,不吃早餐就一定对身体有害吗?

许多科学研究机构各执一词,有的称不吃早餐有害,会增加心脏疾病、糖尿病等的发病率;有的称不吃早餐反而有益,因为它形成了一种间歇性断食的饮食方式,可以减少能量摄入,改善身体新陈代谢。

那我们究竟吃还是不吃?无论如何,不吃早餐并不像传说的那么可怕,如得胃病、肾结石等。我们可以遵循简单的原则:饿了就吃,不饿可以不吃(病患需遵医嘱)。其实,比起吃或不吃,吃什么更重要,因此,要吃就吃得健康一点,不要吃过于油腻或含糖量太高的食物

近年来,素食主义盛行,成为一种新时尚,有的素食者只吃植物和鸡蛋,有的除了真正的植物,跟动物有关的食物,如奶、蛋都不吃。这种饮食方式对于动物和环境非常有益,然而,对于人体,并没有充足的证据显示其有益处。

科学统计表明,素食的孩子通常比正常饮食的孩子矮小,而素食者的寿命并未比正常饮食者长,素食者体内还会缺乏维生素B12(一种无法由人体自身合成,只能通过食肉获得的营养成分)和铁(猪、牛、羊肉中富含铁)。

当下确实有非常多的人摄入了太多肉类,超过了他们的需求,对身体造成负担,甚至带来疾病,但完全或几乎不吃肉则是另外一回事了。总之,素食主义绝不是健康的代名词。

运动能减肥

时常跑跑步、打打球、做做健身操确实会让你更健康,心情也更好。然而,说到减肥,运动绝不是灵丹妙药。身体运动所消耗的能量只占人体摄入总能量的10%~30%(专业运动员除外)。吃一个甜筒冰淇淋所摄入的热量,你需要中速跑步1小时才能消耗掉。运动反而让你更饿,促使你吃得更多,除非你有很好的自控能力。

而且,研究显示,经常运动后,你休息时消耗的能量可能会比你参与运动以前的更少。打个比方,你有运动习惯之前,休息时身体一天可消耗1500卡路里,但当你参加运动一年后,休息时的身体一天只消耗1200卡路里了。这可能是人类进化出的能量调节机制,确保原始人类在打猎或逃命时有能量可用,但不利于减肥。

减肥最重要的还是管住嘴,在节食的同时,你可以通过运动保持身体健康,但不要因为运动了就奖励自己额外的食物。

计算卡路里

卡路里是一種能量单位,我们常用卡路里计算食物含有的能量,以及身体吸收或消耗的能量。网络和书籍上出现了许多食物能量表,各种食物的能量数字都被标示出来,方便需要减肥或控制体型的人计算自己每天的吸收和消耗量。

然而,这是非常不准确的。首先,不同人的基础代谢率不同,差距可以达到25%,同一份食物给不同的人吃,有的人长肉,有的人就不会;其次,食物能量值都是估算的,231卡路里的米饭就一定比212卡路里的红薯能量高吗?另外,烹饪方式会改变食物中细胞复杂的结构,使能量值发生改变,过度加工的食品中会增加几十种添加剂,它们的能量可能比食物本身还高。

因此,如果妈妈还按照食物卡路里进食,你可以告诉她,这是非常不科学的。

素食是最健康的饮食方式

近年来,素食主义盛行,成为一种新时尚,有的素食者只吃植物和鸡蛋,有的除了真正的植物,跟动物有关的食物,如奶、蛋都不吃。这种饮食方式对于动物和环境非常有益,然而,对于人体,并没有充足的证据显示其有益处。

科学统计表明,素食的孩子通常比正常饮食的孩子矮小,而素食者的寿命并未比正常饮食者长,素食者体内还会缺乏维生素B12(一种无法由人体自身合成,只能通过食肉获得的营养成分)和铁(猪、牛、羊肉中富含铁)。

当下确实有非常多的人摄入了太多肉类,超过了他们的需求,对身体造成负担,甚至带来疾病,但完全或几乎不吃肉则是另外一回事了。总之,素食主义绝不是健康的代名词。

版权声明:三分钟阅读 发表于 2021年11月1日 上午7:06。
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